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項目介紹
日本國東半島宇佐地區
GIAHS 的
飲食文化
探索美麗的國東半島代代相傳的珍貴農業遺產與獨特烹飪傳統。
糰子湯
一道深受農家珍愛的料理,由小麥麵糰製成的糰子,配以時令蔬菜和味噌一同熬煮而成。這道暖心的美食能提供必需的碳水化合物和維他命。
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果實豆飯
一種自 19 世紀流傳下來,使用果實豆製作的米飯料理。
傳統上,填滿豆沙的饅頭會被供奉在佛壇前。
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芋切麵
這道菜在擁有小型稻田的沿海社區非常受歡迎,其特色是以芋頭和小麥粉製成的麵條,配以上等冬菇和鮮魚熬成的湯底。
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